Технолог производства цельномолочной и кисломолочной продукции

до 200 000 руб.

Компания ОМС

График

вахта

Опыт работы

от 2 лет

Образование

среднее профессиональное

ОБЯЗАННОСТИ:

РАБОТА ВАХТОЙ В МАГАДАНСКОЙ ОБЛАСТИ
Ведение процесса производства (восстановления) пастеризованного молока, кисломолочной продукции, сметаны и других продуктов.
Учет поступающего сырья (молока, сливок, масла и др.) по количеству и качеству.
Распределение сырья по видам производства в зависимости от его качества.
Расчет добавки обезжиренного молока и сливок.
Нормализация молока.
Контроль за приготовлением заквасок и раствора сычужного фермента для вырабатываемых видов продукции.
Расчет потребности заквасок и внесение их в молоко и сливки.
При необходимости приготовление производственных заквасок.
При выработке кефира, сметаны - регулирование температурного режима и процесса сквашивания молока.
Обработка сгустков до готовности.
Регулирование температурного режима в термостатной и хладостатной камерах, в резервуарах по контрольно-измерительным приборам, процесса сквашивания, охлаждения.
Проведение лабораторных анализов
Определение готовности созревания по лабораторным анализам.
Участие в маркировке затаренной продукции и отгрузке ее.
Оформление документации.
Руководство и организация труда на процессе.
Ведение технологического журнала.
Учет расхода молока, сливок, основных и вспомогательных материалов, химикатов.

ТРЕБОВАНИЯ:

Образование Высшее или средне-специальное- по специальности – технолог по переработке молока, производства кисломолочной продукции
Опыт работы в должности технолога молочного производства от 2-х лет .
Знание производства кисломолочной продукции –кефира, сметаны.
Знание специализированного оборудование.
Опыт в проведении анализа готовой продукции

УСЛОВИЯ:

Вахтовый график работы в Магаданской области
График: 60/60
Официальное трудоустройство
ЗП белая
Доставка до места работы за счет работодателя

Место работы

Поселок городского типа Омсукчан, Магаданская обл

Показать на карте

ID вакансии 44015355 Вакансия опубликована Опубликована 23 марта